Receita - Risoto de Filé Mignon
Ei gente!!
Hoje vamos passar uma receita super prática e saborosa: Risoto de Filé Mignon!!!
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite;
– 250 g de filé mignon cortado em cubinhos pequenos;
– 1/2 colher de sobremesa rasa de sal;
– pimenta do reino a gosto;
– 3 colheres de sopa de azeite;
– 1/2 cebola picada;
– 1 dente de alho picado;
-1 e 1/4 de xícara de arroz arbóreo;
– 1/2 xícara de vinho tinto;
– 800 ml de caldo de carne fervente; (pode usar um cubo de caldo de carne dissolvido em 800 ml de água fervente)
– sal a gosto;
– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
– 1 colher de sopa de manteiga;
– salsinha picada a gosto;
Modo de Preparo:
- Primeiramente prepare a carne, em uma panela ou frigideira.
- Aqueça o azeite e frite rapidamente o filé já picado. Tem que ser bem rapidinho para sua carne não ficar dura. Basta dar aquela dourada e está pronto.
- Tempere com sal e pimenta do reino e deixe reservado.
- Na panela onde for preparar o risoto, coloque o azeite e frite a cebola e o alho.
- Adicione o arroz e logo em seguida o vinho. Mexa para que o álcool evapore.
- Depois vá acrescentando o caldo de carne aos poucos e siga mexendo sempre.
- Quando o arroz não estiver tão branco, experimente para ver se já está quase no ponto. Ele deve ficar macio, mas não pode desmanchar.
- Se estiver quase pronto, adicione a carne que estava reservada, e o parmesão. Misture bem.
- Deixe o arroz secar e um pouco antes de servir, adicione a manteiga e a salsinha. Mexa bem, confira o sal e se for necessário, adicione um pouco.
Rendimento: 4 porções
Beijos!!